Tarta de mandarina y swiss merengue buttercream de nocilla

Esta última entrada del mes, está dedicada también a esta fiesta de Halloween tan de moda actualmente.

El bizcocho de la tarta lo tome prestado de Su del blog webos fritos. Queda riquísimo!

Ingredientes para el bizcocho (molde de 22 cm)

• 5 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina tamizada
• 2 mandarinas 
• 1 yogur natural
• 100 g de aceite de oliva
• 12 g de levadura
• ralladura de piel de mandarina, de naranja y de limón

Para el swiss merengue buttercream de nocilla

• 2 claras de huevo ( yo use merengue en polvo de wilton)
• 110 g de azúcar
• 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de nocilla

Para decorar:

• virutillas de chocolate
• fondant de colores

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Pelamos las mandarinas y las pasamos por la batidora. Su, las corta y las añade a la masa. Yo prefiero ponerlas trituradas. A continuación, ponemos el aceite y el yogur y seguimos batiendo. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y las ralladuras de piel de naranja, mandarina y limón, e integramos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con una espátula a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo horneamos unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale limpio es que el bizcocho está listo. Dejamos templar y desmoldamos, debemos colocarlo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Preparamos el swiss merengue buttercream:

Ponemos las claras con el azúcar a baño maría y mezclamos bien. Sin parar de revolver las dejamos unos 4 minutos, procurando que el agua del baño maría no hierva.

Transcurridos los 4 minutos, vertemos la mezcla en una batidora y las montamos hasta que el merengue haga picos.Antes de añadir la mantequilla el merengue tiene que estar frío. En ese  momento añadimos la mantequilla que debe estar muy blanda pero no derretida y seguimos batiendo hasta que este unida. Añadimos la nocilla sin dejar de batir. 

Dividimos el bizcocho en dos y lo rellenamos con la crema de mantequilla y nocilla. Tapamos y cubrimos la capa exterior con la misma crema. 

Decoramos con calabazas, fantasmas, murciélagos hechos con fondant, y virutillas de chocolate

Bo proveito!¡Buen provecho!