jueves, 26 de marzo de 2015

Galletas de Pascua




Los que me conocéis y me seguís en esta aventura bloguera sabéis de mi debilidad por las galletas decoradas con glasa.

Hoy os dejo las últimas que he hecho para estas fechas de Pascua, espero que os gusten.

La masa es la misma de siempre, está buenísima tanto sola como decorada y soporta muy bien la decoración con glasa.

La glasa esta vez la he hecho distinta, no la he hecho con merengue en polvo, ni con claras, ya que la he preparado con una mezcla para icing de Fun Cakes. La verdad es que me gusta como queda la glasa con ella y muy sencilla de usar.

Ingredientes para las galletas:
  • 500 gr de harina
  • 250 g de mantequilla 
  • 250 gr de azúcar 
  • pizca de sal 
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de leche si lo necesita

Ingredientes para la glasa:

Yo he seguido las instrucciones del paquete y queda fantástica. Por cada 500 gr de preparado son 60 ml de agua.

Yo usé 250 gr de preparado y me llegó para la decoración de todas las galletas; con la masa hice aproximadamente unas 30 galletas.

Para la masa de galletas mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la pizca de sal, y dejamos que se mezclen bien unos minutos. Incorporamos el huevo, batimos y añadimos la harina y amasamos hasta que tenga una consistencia homogénea y suave.
Yo lo hago con un robot, mi KitchenAidpero la podemos hacer con una amasadora o manualmente. 


Para estirar la masa la dividimos en dos o tres porciones, y colocamos un papel de horno sobre la encimera, encima la masa y encima de ella un papel film.  Estiramos ayudándonos con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 5-6 mm.  

La dejamos reposar en la nevera una hora y procedemos con el cortador elegido a dar forma a nuestras galletas. 

Las horneamos con horno ya precalentado a 180 calor arriba y abajo, colocadas en la parte central del horno durante 12 minutos. Las retiramos con cuidado para no romperlas y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla. 

Para la glasa colocamos la mezcla y el agua en el bol de la batidora o robot y mezclamos bien 6-7 minutos. LISTA! La consistencia es muy dura así que para decorar la vamos separando en pequeños cuencos. Añadimos unas gotitas!!! de agua hasta obtener la consistencia deseada, pero si la vamos a teñir hay que pensar que el colorante la aligera siempre un poco. 

Yo uso siempre colorante en pasta.

Para la decoración usé las boquillas número 1 y número 2 de Wilton.

La verdad es que son laboriosas pero me encanta hacerlas y ver cómo van quedando. 


martes, 24 de marzo de 2015

Brownie para los muy chocolateros, el brownie de Gaby



Esta receta de brownie me la dio una amiga de mi hija, Gaby. Tiene una textura suave espectacular y un intenso sabor a chocolate que hará las delicias de los muy chocolateros.
No os lo podéis perder!!

Ingredientes:
  • 160 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate fondant
  • 3 huevos y 2 yemas
  • 1 cucharilla de las de café de esencia de vainilla
  • 160 g de azúcar (mejor moreno)
  • 50 g de harina
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 pizca de sal


Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos el chocolate en trozos. Volvemos a meterlo en el microondas hasta que esté fundido. Yo os recomendaría ponerlo poco tiempo y a poca potencia (600-700W). Removemos y mezclamos bien.

Mientras se enfría, batimos los huevos con la vainilla a velocidad alta un par de minutos, e incorporamos el azúcar en dos veces. Batimos hasta que obtengamos una mezcla cremosa. 

En ese punto agregamos el chocolate y la mantequilla y seguimos mezclando.Incorporamos la harina ya tamizada con el cacao y la sal. Unimos bien sin batir demasiado.

En un molde de unos 28x20 cm, untado ligeramente con mantequilla y lo cubierto con papel de hornear, vertemos la masa dentro.

Horneamos en horno precalentado a 175º calor arriba y abajo unos 30 minutos. En mi horno fue suficiente con 25. Debemos estar atentos para que no se nos seque.



El brownie queda muy crujiente por fuera y húmedo por dentro, una textura fantástica!

Bo proveito!¡Buen provecho!

lunes, 23 de marzo de 2015

Adiós al Forum gastronómico 2015, esperando ya el próximo!




El Forum gastronómico 2015 ha terminado y nos ha dejado con muchas ganas de más!

Realmente ha estado para comérselo de principio a fin. Creo que cada edición mejora respecto a la anterior, tanto en expositores, actividades, talleres gastronómico y el street food que me ha parecido fantástico!!

La posibilidad de asistir a eventos gastronómicos de este tipo cuando están organizados con calidad, como en este caso, nos da la oportunidad de aprender de los mejores, de conocer las novedades y de disfrutar de buenos momentos con amigos y compañeros de afición.

Os dejo alguno de los momentos que he disfrutado en esta edición.

Talleres, como el de abastos 2.0 cocinando con vermú Petroni





Expositores, demostraciones, concursos...



Clases magistrales en el Auditorio, abiertas a todos, llenas de inspiración, arte y mucha profesionalidad
como la de Yayo Daporta...







...o la de Pepe Vieira



 encuentros con grandes chefs, que además son amigos como Miguel Mosteiro



y compañeros unidos la gastronomía




Hasta la próxima!

miércoles, 18 de marzo de 2015

Desayuna Galicia, este mes en la cafeteríal Ferradura, Santiago de Compostela





 Hoy os voy a enseñar un sitio ubicado en el centro de Santiago de Compostela y a la vez rodeado de naturaleza, la cafetería Ferradura.

Está situada en la Alameda de Santiago de Compostela, subiendo hacia la Robleda de Santa Susana.
Es una cafetería de diseño moderno que permite disfrutar de las maravillosas vistas que la rodean, tanto en verano como en invierno a través de sus paredes de cristal.



Tiene una terraza en la parte delantera y en un lateral, mesas bajas y una mesa alta de grandes dimensiones que divide el local en dos. En la parte trasera tiene unos sillones individuales y mesas que le dan un ambiente diferente.



Para desayunar disponen de café, tés, bollería del día, tostadas...

Mi desayuno consistió en un zumo de naranja natural, tostadas con tomate y AVOE y un café con leche, todo realmente bueno, el zumo de naranja era dulce y las tostadas estaban exquisitas.

El precio del desayuno fue 6,20€

Dispone de Wifi, una amplia variedad de prensa diaria y revistas.

El ambiente es silencioso, relajante, tranquilo...ideal para empezar el fin de semana con buen pié.


Para ver las propuestas de mis compañeros colaboradores en Desayuna Galicia podéis pinchar AQUI

Imprime la receta