Tarta Carlota de dulce de leche y nata!

  

Cuando pensé en hacerle la tarta de cumple a mi hija pequeña algo tenía muy claro: el bizcocho sería rosa!! así que me puse a pensar en una receta y en su decoración, y vino a mi cabeza la imagen de la tarta que preparó Berta ( enlace pinchando aquí) con un bizcocho enrollado. Me puse a buscarla y cual es mi sorpresa que también era de color rosa! 

Adapté un poco su receta y la decoración a los gustos de mi peque, y me salió de rechupete!!! Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
colorante rosa en pasta ( lo podéis encontrar aquí)

Para el almíbar:
200g de agua
100 g de azúcar
2 cucharadas soperas de licor de piruleta

Para el relleno:
Nata 
azúcar glas (4 cucharadas)
4 cucharadas soperas de dulce de leche

Para la decoración:
Nata montada
colorante rosa en pasta


Preparación:

Batimos bien los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el volumen y tengan color blanquecino. Nos queda mejor si los huevos están a temperatura ambiente. Incorporamos la harina, mezclando con movimientos arriba-abajo, con cuidado. Añadimos el colorante en pasta, hasta obtener el color deseado, que en mi caso era un rosa fuerte.

Extendemos la masa sobre una placa del horno forrada con papel vegetal, y horneamos a 180º unos 15 minutos. 

Preparamos el almíbar dejando hervir el agua con el azúcar y el licor de piruleta.

Montamos la nata con azúcar glass y le añadimos el dulce de leche. Mezclamos con movimientos envolvente cuidando que no se baje la nata.

Untamos la plancha de bizcocho con el almíbar, cuando ambos estén fríos . Cortamos el bizcocho en 4 partes en sentido longitudinal y la rellenamos con la mezcla de nata y dulce de leche.

En una bandeja colocamos un poco de esa mezcla y vamos montando la tarta. Enrollamos una de las partes en las que hemos cortado el bizcocho y la colocamos de pie. Vamos colocando alrededor de esta, las otras porciones de bizcocho, de manera que queden enrolladas a la primera, como si de un phoskito se tratase.

Le ponemos una buena capa de la mezcla de nata y dulce de leche por encima ...

Una vez terminada, la cubrimos con nata montada. Yo separé nata y la teñí con el colorante rosa.
Este es el resultado.

y este es el corte

Es muy vistosa y estaba buenísima!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Roti de pavo y pollo

Es un plato sencillo y muy completo. Se puede tomar en caliente, recién hecho, o frío. A mi me gusta más frío con mayonesa...es delicioso! ahora que se acerca el verano es ideal para preparar con antelación y no complicarnos con la comida.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de pollo picada
• 1/2 kilo de carne de pavo picada
• sal
• ajo en polvo
• varias pimientas molidas: negra, rosa, de Jamaica...
• las hierbas aromáticas que más nos gusten
• lonchas de queso
• lonchas de jamón cocido
• 3 huevos cocidos

Preparación:

Mezclamos la carne picada con las pimientas, sal, ajo en polvo, hiervas aromáticas y dejamos un rato para que tome sabor.

Estiramos papel film en la encimera y colocamos la carne sobre el film y la vamos extendiendo. Encima ponemos el queso en lonchas, el jamón cocido y los huevos cocidos. Ayudándonos del papel film vamos haciendo un rollo, apretando ligeramente para que quede perfectamente unido.  Retiramos el film y dejamos en la nevera un buen rato, para que endurezca.

Encendemos el horno a 180º grados, y, con cuidado, colocamos la carne con el relleno encima de un papel de horno con la unión de la carne hacia abajo.

Pincelamos con aceite de oliva y horneamos una hora. Cuando empiece a tomar color dorado, bajamos la temperatura, hasta que esté bien cocinada.

Presentamos en rodajas acompañadas de una ensalada o patatas asadas, con mayonesa o salsa de tomate, mejor casera.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Wrapper de tortilla con mix de carne y verduras

La tortilla francesa es muy socorrida como cena, pero si la completamos, como en este caso, nos puede quedar una comida completa y muy sencilla.

Ingredientes

• 2 huevos por persona
• 1 pechuga de pollo pequeña o media grande por comensal
• cebolla, pimientos y lechuga
• Especias Carmencita para carne al grill.
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva y sal. Cuando estén pochadas, añadimos las pechugas en dados o tiras, y le ponemos el concimento que más nos guste.Yo le puse las de Carmencita de carne al grill porque llevan los granos de mostaza y varias pimientas, que le da un toque de sabor fantástico.

Una vez bien hecha la carne de pollo, la retiramos junto con las verduras a un plato.

Hacemos la tortilla, batiendo los huevos con una pizca de sal, y cuajándola en una sartén untada con aceite. Cuando está cuajada de un lado, le damos la vuelta de forma que queda como una crep.

Rellenamos la tortilla con el resto de los ingredientes, la enrollamos, y la acompañamos de salsas al gusto. Yo le puse, para los mayores, una salsa de guacamole picante. Para los peques, salsa de tomate casera....no quedó ni rasto de la tortilla!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Merluza (del pincho) a la gallega

Un plato sencillo donde los haya, pero con un sabor increíble. Si bien es cierto que una merluza del pincho y unas patatas gallegas, son parte del éxito de este plato, tan bien se puede adaptar a otras clases de merluza, y de pescado.

Ingredientes: (para cuatro personas)

• 1 merluza de kilo y medio
• 4 patatas grandes
• guisantes (150 g aproximadamente)
• 4-5 zanahorias
• aceite de oliva
• ajo
• pimentón dulce de la vera
• sal

Preparación:

Limpiamos la merluza y la lavamos con cuidado de no dañar su carne. Tiene una carne delicada, que debemos procurar no manipular con fuerza ni en exceso.

Como la vamos a preparar cocida, cortamos unos toros gruesos, de dos céntrimetros y medio aproximandamente. Les ponemos unas arenitas de sal y reservamos.

Fijaros qué color y qué carne prieta tiene esta merluza!!

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Limpiamos las zanahorias. Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir añadimos las zanahorias y las dejamos cocer.

En otra cazuela con agua y sal ponemos las patatas a cocer con la media cebolla. Cuando estén casi cocidas, añadimos los guisantes y las rodajas de merluza. En unos 5-6 minutos estará cocida.

En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos unos 4 dientes de ajo, enteros y a los que le daremos un buen golpe para que se abran. Una vez dorados, con mucho cuidado de que no se nos quemen, los retiramos, y apagamos el fuego. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.

Servimos la merluza acompañada de las patatas, zanahorias y los guisantes con la salsa por encima.

Creo que la dificulad del plato está en el punto de cocción de la merluza y en la salsa, ya que esta se quema facilmente.

Bo proveito!¡Buen provecho!